烘焙设备在使用的过程中，由于输入能量而运转，产生磨擦、振动、疲劳，致使相对运动的零部件实体产生磨损，这种有形磨损即称为使用磨损。使用磨损一般表现为：设备零部件尺寸、几何形状改变，设备零部件之间公差配合性质改变，导致工作精度和性能下降，甚至零件损坏，引起相关其它零部件损坏而导致事故。
说到中秋节，其实它和其他的几个中国传统节日一样，也是慢慢发展形成的。“中秋”一词其实最早出现在《周礼》一书中，但是到了唐朝初年它才被正式列为固定的节日；随后在宋朝，中秋节这个传统节日开始盛行；最后到了明清时代，它便开始和元旦其名，被列为仅次于春节的第二大传统节日。
在面包制作过程中，为了方便储存运输，运用冷冻原理和技术，先制作出冷冻面团半成品，再将其经过解冻以及后续工艺，最终制作成为面包的过程。冷冻面团技术起步于欧洲，发展于美国，在国内还处于起步阶段。相关数据显示，在欧洲，冷冻面团占面包行业的比重大约是40%，美国大约是70%，而国内则还比较低。
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